Sfoglia Doutorado em Biotecnologia per Autore "Zini, Cláudia Alcaraz"
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Caracterização das relações isotópicas de álcoois de diferentes matériais-primas e dua adição em vinhos
Leonardelli, Susiane (2021-05-12)O álcool do vinho é proveniente da fermentação da uva, não sendo permitido a adição de álcool de qualquer outra fonte. Entretanto, adulterações no vinho podem ocorrer, pois há uma grande viabilidade econômica na produção ...